Le Minervois actuel n'est pas une entité administrative. Il est traversé par la limite entre les départements de l'Aude et de l'Hérault et il comprend 75 communes (la commune est la plus petite entité administrative locale en France, représentée par un village ou une ville).

Les croquis de cartes montrent la disposition des communes sur ce territoire.

Beaucoup de gens associent aujourd'hui le Minervois à la région de production des vins de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Minervois. Nous fournissons des renseignements supplémentaires sur les différents terroirs viticoles qui se distinguent même dans une région aussi restreinte que le Minervois, chacun donnant à ses vins ses qualités uniques. Mais ce n'est q'un aspect des choses.

Le Minervois possède quartorze Communes qui n'apparaissent pas dans la liste de celles rattachées à l'Aoc.

Donc, le Minervois n'est pas une région administrative, c'est le nom historique d'un "pays". Les anciens noms régionaux ou locaux ont été ressuscités pour être associés aux appellations controllées pour la promotion et la protection des produits régionaux, le vin principalement, et pour la promotion du tourisme. De nombreux "pays" sont ainsi en voie de régénération ou de création, à travers toute la France. À cet égard, certaines des communautés autrefois dans le Minervois ont été "redistributées" et se trouvent appartenir maintenant aux Corbières, le pays voisin, au sud du Minervois.

Il est vrai que les découpages administratifs récents ne présentent que peu d'intérêt pour les touristes, qui se montrent plus intéressés par l'association entre les localités et certains événements historiques ou certians faits culturels. Ces associations présentent encore plus de relief quand on leur rend leurs noms anciens. Le Minervois se tourne donc de plus en plus vers le tourisme, une activité de la fin du 20ème siècle toujours en développement, mais il reste relativement méconnu et (heureuesement) à l'écart des entreprises qui ont fait tant de ravages sur une grande partie du littoral méditerranéen. Les habitants du Minervois font de gros efforts pour concilier les besoins du tourisme et la vie traditionnelle.

Il y a déjà presque tout ce dont le visiteur a besoin pour son confort quotidien. Des hébergements qui couvrent toute la gamme, des chambres d'hôtes jusqu'à l'hôtellerie classique. Les hébergements les plus intéressants dans ce beau pays sont les gîtes qui sont souvent éloignés des grands voies de circulation tout en restant facilement accessibles. Les restaurants sont nombreux, surtout en été, et généralement de qualité. En hiver, peu de restaurants restent ouverts, et certains seulement le week-end, mais le choix reste toujours intéressant et il s'améliorera encore, car ces entreprises sont de plus en plus conscientes que le tourisme est aujourd'hui une affaire de toute l'année.

Nous tentons de donner une liste de ces établissements, en accord avec eux.